Домашние пирожки с картошкой и луком — это выпечка, которая всегда создает ощущение тепла и уюта. Мягкое, воздушное тесто и нежная ароматная начинка делают их любимыми как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Такие пирожки остаются вкусными даже на следующий день, легко разогреваются и отлично подходят для перекуса, поездки или школьного ланча. По этому рецепту они получаются румяными, пышными и невероятно аппетитными.
Пирожки с картошкой и луком получаются с тонкой золотистой корочкой и мягким, воздушным мякишем. Начинка из картофельного пюре с жареным луком — нежная, сочная и ароматная, с насыщенным домашним вкусом. Каждый кусочек буквально тает во рту, а аромат свежей выпечки наполняет весь дом.
Ингредиенты:
вода — 300 мл,
мука — 550 гр,
соль — 8 гр,
сахар — 20 гр,
растительное масло — 3 ст.л
дрожжи — 6 гр.
для начинки:
картошка очищенная 600 гр,
лук репчатый — 3-4 шт,
соль,
перец.
кунжутные семечки
Приготовление:
Приступим к приготовлению теста, его можно замесить руками или как делаю я замешиваю хлебопечке.
Пока замешивается наше тесто приступим к начинке.
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.
Слить почти всю воду и сделать пюре, оно не должно получиться жидким.
Лук репчатый очистить нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавив соль и перец повкусу.
После чего добавляем к нашему пюре и тщательно перемешиваем. Начинка обязательно должна быть остывшая.
Тесто наше готово, приступаем к формированию наших пирожков с картошкой и луком (из такого количества теста, получается 15 пирожков, чистый вес теста на каждый пирожок 56 гр).
Каждый кусочек теста размером в 56 гр, скатываем в колобок и накрываем полотенцем.
Раскатываем в небольшой круг толщиной где то 1,5 см, выкладываем нашу начинку и защипываем края, придавая форму пирожка. Итак делаем со всем нашим тестом.
Выкладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем на 25-30 минут отдохнуть и подойти тесту.
После чего смазываем наши пирожки (можно яйцом, а можно вода+сахар в соотношении 2 к 1) и посыпаем кунжутными семечками.
Отправляем в разогретую духовку до 180* и выпекаем приблизительно 25 минут (смотрим по своей духовке).
Подаем пирожки с картошкой и жлуком со сладким чаем, с кефиром, с молоком, с овощным салатом, со сметаной или любим другим соусом.
Советы:
— не кладите начинку горячей — тесто может порваться.
— не пересыпайте мукой рабочую поверхность, чтобы пирожки остались мягкими.
— дайте пирожкам хорошо подойти перед выпечкой — тогда они будут особенно пышными.
— после духовки накройти их н полотенцем на 10-15 минут, чтобы корочка стала нежной.
Хранить пирожки в закрытом контейнере в холодильнике.
Приятного аппетита!