Состав: рис – 1 ст, вода – 2 ст, чеснок – 4 шт, *куркума – 1 ч,л соль, перец Приготовление: Рис 2 раза промыть в горячей воде, затем 2 раза—в холодной. Положить рис в емкость для пароварки, залить водой, добавить соль, перец и куркуму. Чеснок очистить, разрезать пополам и добавить к рису, все тщательно перемешать. […]
Состав: лук репчатый — 1,7 кг, масло сливочное — 75 г, мука — 1 ст,л, горчица — 1 ст.л, белое вино — 200 мл, херес или бренди 2 ст.л, соль, перец для бульона: вода — 2,2 л. морковка — 2 шт, лук — 2 шт, лавровый лист, укроп, петрушка для сырной верхушки: багет, сыр —
Состав: грудка индейки — 600-700 г, лук — 2 шт, чеснок — 2 шт, яйцо — 1 шт, масло растительное, тмин, базилик, соль, перец Приготовление: Грудку индейки и очищенный лук перемолоть в месорубке дважды. Добавит чеснок, пропущенный через пресс, яйцо, тмин, базилик, соль и перец. Перемешать до однородной массы. Руками из фарша сделать котлеты. Обжарить
КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ Читать далее »
Первый ресторан в мире, как утверждает Книга рекордов Гиннесса, столичный ресторан «Каса Ботин» в Мадриде. Он был основан французом Жаном Ботином в 1725 году и с тех пор постоянно принимает посетителей по улице Кучильерос, 14. Из поколения в поколение хозяева «Ботина» стремятся сохранить его первозданный аскетично простой стиль, приближающий его к обычной харчевне. Рейтинг его
ПЕРВЫЙ РЕСТОРАН В МИРЕ Читать далее »
Состав: шоколад черный — 100 г, желатин — 15 г, сливки — 14-15 ст.л, ванильный сахар — 1 пакетик курага — 3-4 шт Приготовление: Желатин замочить в 10-и ст.л. сливок, оставить немного набухнуть. Шоколад наломать кусочками. Добавить в емкость с шоколадом -4 ст.л. сливок и ванильный сахара, растопить на водяной бане до получения однородной массы.
ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ С КУРАГОЙ Читать далее »
Состав: стручки фасоли — 500 г, вода — 1 ст, сахар — 1 ч.л, соль — 1, ч.л, сливочное масло — 2-3 ст.л, хлебные крошки — 3-4 ст.л, оливковое масло Приготовление: Положить в кастрюлю фасоль, воду, сахар и соль, варить в течение 20 минут, затем снять с огня и сцедить воду. На сковородке растопить масло
СТРУЧКИ ФАСОЛИ С ХЛЕБНЫМИ КРОШКАМИ Читать далее »
Состав: мука — 1,5 ст, маргарин — 100 г, сахар — 1/4 ст, желток — 1 шт, бренди — 1,5 ст.л, горох/фасоль — 400 г, фольга для выпекания для начинки: молоко — 2 ст, яйца — 2 шт, сахар — 1/4 ст, сливочное масло — 100 г, крахмал — 2 ч.л для покрытия: гранат, мандарин,
КОРЗИНОЧКА ФРУКТОВАЯ Читать далее »
Состав: для теста: сахар — 1/4 ст, сливочное масло — 120 г, мука — 2 ст, желток — 1 шт, для крема: сливки — 250 мл, сахар — 1/2 ст, кукурузный крахмал — 3 ст.л, палочка ванили — 1 шт (или ванильная эссенция — 2-3 стл), желток — 3 шт, яблоко — 1 шт, яблочный
Состав: горох — 150-200 г, ребрышки бараньи — 400 г, картошка — 2 шт, морковка — 1 шт, лук репчатый — 2 шт, лук зеленый, оливковое масло, укроп, соль, перец Приготовление: Горох замочить в горячей воде на пару часов. Из ребрышек сварить бульон. Горох промыть и добавить в бульон. Варить около 40 минут или пока
Состав: филе лосося — 400 г, тесто слоеное — 300 г, базилик сушеный, сок лимона. кунжутные семечки, оливковое масло, желток — 1 шт, соль, перец для соуса: шампиньоны — 200 г, сливки — 250-300 г, мука — 1-2 ч.л, сливочное масло соль, перец Приготовление: Филе лосося посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и посыпать базиликом. Взять